El Gomasio es un condimento japonés tradicional elaborado a partir de semillas de sésamo tostadas y sal marina. Su nombre proviene de la combinación de “goma” (que significa sésamo) y “sio” (que significa sal), lo que refleja sus dos ingredientes principales.
La historia del Gomasio se remonta a siglos atrás en Japón, donde se ha utilizado como condimento y suplemento nutricional. Sus semillasamo tuestan delicadamente antes de ser molidas con sal marina para crear una mezcla fragante y sabrosa. Aporta un sabor único a los platos y proporciona beneficios nutricionales debido al alto contenido de calcio, magnesio, y otros nutrientes.
Su popularidad se ha extendido a otros lugares, especialmente en América del Norte y Europa, donde se valora su aporte nutricional y su sabor distintivo.
El Gomasio se utiliza de diversas formas en la cocina. Se espolvorea sobre arroz, ensaladas, verduras al vapor, sopas, guisos, y otros platos para agregar un sabor salado y un toque de crujiente. Además, se puede utilizar como condimento para sushi y sashimi, o como una cobertura sabrosa para pan, bagels, o tostadas. Su versatilidad lo hace ideal para realzar el sabor de una amplia variedad de platos.
Se puede utilizar como cobertura para un bol de arroz con verduras salteadas, o para dar sabor a un plato de pasta de trigo sarraceno. También se puede incorporar en la preparación de aderezos para ensaladas, salsas para mojar, o en la elaboración de panes caseros. Algunas personas también disfrutan mezclando Gomasio con aceite de sésamo para hacer una pasta para untar o utilizarlo como condimento para palomitas de maíz.
Es un condimento versátil que se ha arraigado en la cocina y ha ganado seguidores debido a su sabor delicioso y sus beneficios nutricionales.