Gambas al ajillo

Las gambas al ajillo es un plato clásico y tradicional de la cocina española, muy popular como tapa en bares y restaurantes. Aquí te dejo una receta tradicional:

Ingredientes:

500 gramos de gambas o langostinos
4 dientes de ajo
1 guindilla o pimiento rojo seco (opcional)
Aceite de oliva
Sal
Perejil fresco
1 chorrito de vino blanco

Instrucciones:

Pelar las gambas, dejando solo la cola.
En una sartén grande, calienta un generoso chorro de aceite de oliva a fuego medio.
Agrega los ajos picados finamente y la guindilla o pimiento rojo seco cortado en trozos pequeños. Sofríe por unos minutos hasta que los ajos estén dorados, cuidando de no quemarlos.
Añade las gambas y aumenta un poco el fuego. Saltea las gambas hasta que estén cocidas y hayan cambiado de color, aproximadamente 2-3 minutos.
Incorpora un chorrito de vino blanco y deja que se evapore un poco el alcohol.
Salpimenta a gusto y espolvorea con perejil fresco picado.
Retira del fuego y sirve caliente, con pan crujiente para mojar en la deliciosa salsa de ajillo.

¡Listo! Disfruta de esta deliciosa y sabrosa gambas al ajillo con un toque tradicional español.

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