Historia de las Gambas al Ajillo:
Las gambas al ajillo son un plato clásico de la gastronomía española, específicamente asociado con la región de Andalucía. Su historia se remonta a décadas atrás, cuando los pescadores y habitantes locales preparaban este plato sencillo pero delicioso con ingredientes básicos disponibles en la región: gambas frescas, ajo, aceite de oliva y guindilla. Con el tiempo, las gambas al ajillo se han convertido en una tapa emblemática de España y se han extendido a otros países donde se aprecia la cocina mediterránea.
Receta Tradicional de Gambas al Ajillo:
Ingredientes:
- 500 g de gambas crudas, peladas y desvenadas
- 4-5 dientes de ajo, finamente picados
- 1 guindilla roja fresca o pimiento chile (opcional), finamente picado
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
- Pan crusty para servir
Elaboración:
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega los ajos picados y la guindilla (si se utiliza) a la sartén y saltea durante 1-2 minutos, hasta que los ajos estén fragantes pero no dorados.
- Añade las gambas peladas a la sartén y sazona con sal al gusto.
- Cocina las gambas durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén rosadas y cocidas.
- Retira la sartén del fuego y espolvorea con perejil fresco picado.
- Sirve las gambas al ajillo caliente directamente en la sartén o en platos individuales, acompañadas de pan crusty para mojar en el delicioso aceite de ajo.
¡Disfruta de esta receta clásica como aperitivo o como parte de una comida española tradicional!
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