Historia de Pollo Crujiente con Pimienta de Sichuan y Rebozado en Almidón de Tapioca:
Esta preparación combina técnicas de la cocina asiática, centrándose especialmente en los sabores de la región de Sichuan en China. La pimienta de Sichuan, conocida por su sabor cítrico y picante, aporta un toque distintivo a este plato. La técnica de rebozado en almidón de tapioca proporciona una textura crujiente única al pollo. Aunque la receta específica puede variar, esta fusión de sabores y técnicas refleja la diversidad culinaria y la creatividad en la cocina.
Receta de Pollo Crujiente con Pimienta de Sichuan y Rebozado en Almidón de Tapioca:
Ingredientes:
- 500 g de pechugas de pollo, cortadas en trozos
- 1 taza de almidón de tapioca
- 2 cucharadas de pimienta de Sichuan
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 2 huevos, batidos
- Aceite vegetal para freír
- Cebollín y semillas de sésamo para decorar
Elaboración:
- En un tazón, mezcla el almidón de tapioca, la pimienta de Sichuan, la sal, el ajo en polvo y el jengibre en polvo.
- Pasa los trozos de pollo por la mezcla de almidón de tapioca asegurándote de que estén bien cubiertos.
- Sumerge cada trozo de pollo en los huevos batidos y luego vuelve a rebozar en la mezcla de almidón de tapioca.
- Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén profunda o wok a 180°C.
- Fríe los trozos de pollo hasta que estén dorados y crujientes, esto puede llevar unos 5-7 minutos.
- Retira el pollo frito y colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- En una sartén, tuesta ligeramente las semillas de sésamo hasta que estén fragantes.
- Sirve el pollo crujiente espolvoreado con las semillas de sésamo tostadas y cebollín fresco.
¡Disfruta de esta versión crujiente y sabrosa de pollo con un toque picante de la pimienta de Sichuan!
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