El queso brie en tempura con mermelada es una combinación deliciosa que combina la cremosidad del queso brie con la textura crujiente de la tempura, todo complementado con el dulzor de la mermelada.
Aquí te presento una receta que incluye la preparación de la tempura con harina de arroz sin huevo para lograr una textura super crujiente:
Historia de la tempura :
La tempura es una técnica de fritura japonesa que se remonta al siglo XVI, cuando los misioneros jesuitas introdujeron el método de freír alimentos en aceite a Japón. La palabra “tempura” probablemente proviene del portugués “tempora”, que se refiere al período de Cuaresma en el calendario cristiano, durante el cual se consumen comidas sin carne. Originalmente, la tempura se hacía con mariscos y verduras, pero con el tiempo ha evolucionado para incluir una variedad de ingredientes. El queso brie en tempura es una adaptación moderna que combina la técnica japonesa con ingredientes occidentales.
Receta de queso brie en tempura con mermelada:
Ingredientes:
- 200 gr de queso brie
- Mermelada de frutos rojos o de tu elección
- Aceite para freír
Para la tempura con harina de arroz:
- 1 taza de harina de arroz
- 1/4 de taza de almidón de maíz (maicena)
- 1 taza de agua muy fría
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Sal al gusto
Instrucciones:
- Preparación de la tempura:
- En un bol grande, mezcla la harina de arroz, el almidón de maíz, el polvo de hornear y la sal.
- Agrega el agua muy fría a la mezcla seca y revuelve suavemente hasta que se forme una masa ligera y apenas combinada. Es importante no sobre batir para evitar desarrollar el gluten, lo que podría resultar en una tempura pesada en lugar de crujiente.
- Preparación del queso brie:
- Corta el queso brie en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
- Freír la tempura:
- Calienta abundante aceite en una sartén profunda o en una freidora a fuego medio-alto hasta que alcance una temperatura de aproximadamente 180°C.
- Sumerge las rodajas de queso brie en la mezcla de tempura, asegurándote de cubrirlas completamente.
- Con cuidado, coloca las rodajas de queso brie en el aceite caliente y fríelas hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente de 1 a 2 minutos por cada lado.
- Retira las rodajas de queso brie fritas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Para terminar sirve las rodajas de queso brie en tempura caliente junto con la mermelada de frutos rojos como acompañamiento.
¡Disfruta de la combinación de la cremosidad del queso, la textura crujiente de la tempura y el dulzor de la mermelada en cada bocado!