La harina de arroz es un producto molino derivado del arroz. Esta versátil harina se ha utilizado en la cocina de diferentes culturas a lo largo de la historia. Se cree que el arroz se cultiva y consume desde hace más de 5000 años, particularmente en regiones de Asia como China e India, donde se cree que comenzó a cultivarse. Estos dos países continúan siendo grandes productores de arroz y, por ende, de harina de arroz.
Además de China e India, otros países como Tailandia, Vietnam, Indonesia, Bangladesh y Myanmar también juegan un papel importante en la producción de arroz y su derivado, la harina de arroz.
India es el mayor productor mundial , seguido por China, y estos países también tienen un alto consumo interno de, tanto en platos tradicionales como en alimentos modernos.
El consumo se ha expandido en todo el mundo, especialmente con el aumento de dietas libres de gluten.
La harina de arroz se utiliza en una amplia variedad de recetas, desde platos salados hasta postres. También se emplea para rebozar y freír alimentos, ya que proporciona una textura crujiente.
En la cocina occidental, se utiliza como una alternativa sin gluten a la harina de trigo.
Una receta popular que utiliza harina de arroz es el tempura japonés, donde se utiliza para conseguir una fritura ligera y crujiente.
En la cocina india, la harina de arroz se utiliza para hacer papadums, un tipo de pan crujiente.
Su historia se remonta a miles de años, y su producción y consumo continúan siendo importantes en Asia, así como en todo el mundo. Desde platos tradicionales hasta alternativas modernas sin gluten, sigue siendo un ingrediente esencial en muchas cocinas.
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