El Panko (pan rallado japonés) es un tipo de pan rallado japonés que ha ganado popularidad en todo el mundo. A continuación se describen sus características principales:
¿Qué es el panko?
Debido a su textura única y crocante, el panko se ha convertido en un elemento básico en la cocina japonesa y se utiliza en una amplia variedad de platos.
Historia:
El panko se introdujo en Japón a partir del pan rallado estilo occidental durante el período Meiji. Desde entonces, ha evolucionado para convertirse en un elemento esencial en la cocina japonesa y ha ganado popularidad en todo el mundo.
Principales países donde se produce:
Japón es el principal país productor de panko. El proceso de elaboración implica hornear el pan en un horno de tambor especial y luego triturarlo en copos de migas gruesas.
Principales países donde se consume:
El panko se ha extendido más allá de Japón y se consume en todo el mundo. Se ha convertido en un ingrediente popular en la cocina asiática, fusionada y occidental. Países como Estados Unidos, Reino Unido y Australia lo utilizan ampliamente en platos de estilo japonés y otros platos que requieren un recubrimiento crujiente.
Usos:
El Panko (pan rallado japonés) se utiliza como recubrimiento en platos fritos para proporcionar una textura crujiente. También se usa en horneados para agregar una capa crujiente a platos como la milanesa de pollo, pescado o vegetales. Además, se emplea para gratinar platos como macarrones con queso, gratinados de mariscos, y otros platos que requieren una cobertura crujiente.
Principales recetas:
- Tonkatsu: Es un plato japonés de carne de cerdo empanada y frita, donde el panko se utiliza para el recubrimiento. El panko proporciona una textura crujiente distintiva.
- Camarones tempura: El panko se usa para rebozar camarones antes de freírlos, brindando una textura crujiente y liviana.
- Berenjenas fritas: Las rodajas de berenjena se recubren con panko y luego se fríen, resultando en un exterior crujiente y delicioso.
Su textura ligera y crujiente lo convierte en una opción ideal para darle un acabado crujiente a una variedad de platos.