¿Qué es el Baharat?:
Baharat es una mezcla de especias muy utilizada en la cocina de Oriente Medio. El término “baharat” simplemente significa “especias” en árabe, y la mezcla en sí puede variar según la región y las preferencias personales. Generalmente, incluye una combinación de especias como pimienta negra, cilantro, comino, canela, clavo de olor, nuez moscada y paprika.
Usos del Baharat:
Es una mezcla versátil que se utiliza para condimentar una variedad de platos. Se puede espolvorear sobre carnes antes de asarlas, agregar a guisos, sopas, arroces, o incluso utilizarse como condimento para dar sabor a panes y otros productos horneados. En muchos lugares, es una parte fundamental de la preparación de kebabs y otros platos tradicionales.
Historia del Baharat:
La historia se remonta a las antiguas rutas comerciales de especias que conectaban Oriente y Occidente. Aunque la mezcla exacta puede variar, la idea de combinar diversas especias para crear un sabor único tiene profundas raíces en la culinaria de la región de Oriente Medio. A lo largo de los siglos,ha sido un elemento esencial en la cocina árabe y ha influido en diversas cocinas a medida que las especias se han difundido por todo el mundo.
Elaboración del Baharat:
La elaboración puede variar, pero una receta común podría incluir:
- 4 cucharaditas de pimienta negra.
- 4 cucharaditas de cilantro molido.
- 4 cucharaditas de comino molido.
- 3 cucharaditas de canela.
- 1 cucharadita de clavo de olor molido.
- 1 cucharadita de nuez moscada.
- 1 cucharadita de paprika.
Estas especias se mezclan y se guardan en un recipiente hermético para preservar su frescura.
Experimenta con esta mezcla para añadir una explosión de sabores a tus platos favoritos.
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