Historia de las alubias Estofadas con un Toque Especial:
Receta de alubias Estofadas con un Toque Especial:
Ingredientes:
- 1 puñado de alubias por persona
- Aceite de oliva
- 2 cebollas picadas
- 1 rama de apio
- 6 dientes de ajo
- 200 g de bacon
- Sal y pimienta al gusto
- Cominos al gusto
- 2 clavos de olor
- Nuez moscada rallada al gusto
- 2 tomates cortados en dados
- 1 cucharada de mostaza en grano
- 1 chorrito de salsa inglesa
- Un buen chorro de vino blanco
- 1 cucharada de azúcar moreno
- Agua
Elaboración:
- Remoja las alubias en agua durante al menos 8 horas o durante la noche anterior.
- En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el bacon y cocina hasta que esté dorado y crujiente. Retira el bacon de la olla y reserva.
- En la misma olla, añade un poco más de aceite si es necesario y agrega las cebollas, el apio y los ajos picados. Cocina hasta que las verduras estén suaves y translúcidas.
- Agrega las alubias escurridas a la olla y cubre con suficiente agua para cubrir las judías. Añade los clavos de olor, la nuez moscada rallada, la sal, la pimienta y los cominos al gusto.
- Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, o hasta que las judías estén tiernas.
- Una vez que las judías estén tiernas, agrega los tomates cortados en dados, la mostaza en grano, la salsa inglesa, el azúcar moreno y un buen chorro de vino blanco. Cocina a fuego lento durante otros 15-20 minutos para que los sabores se mezclen.
- Prueba y ajusta la sazón según sea necesario. Si la mezcla está demasiado espesa, puedes añadir un poco más de agua.
- Sirve las judías estofadas calientes, espolvoreadas con el bacon crujiente reservado.
¡Disfruta de estas judías estofadas con un toque especial que seguro será un éxito en tu mesa!
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