La pasta de curry verde es un condimento aromático y picante utilizado en la cocina tailandesa para realzar una amplia variedad de platos. Aquí tienes información detallada sobre este producto:
¿Qué es la pasta de curry verde?
Es una mezcla de chile verde, hierbas frescas como cilantro, raíz de cilantro, raíz de galanga, hojas de lima kaffir, comino, limón, ajo, cebolla, y otros ingredientes aromáticos.
La pasta resultante se caracteriza por su color verde brillante y su sabor complejo, que combina notas picantes, herbales y cítricas.
Historia:
Se cree que sus raíces se remontan a la influencia de la cocina india y china, cuyas especias y técnicas culinarias se han entrelazado con las tradiciones tailandesas para crear la pasta de curry verde distintiva y aromática.
Principales países donde se produce:
Tailandia es el principal país productor, y se destaca por la calidad de sus productos. La combinación de ingredientes frescos y técnicas de preparación tradicionales contribuye a la reputación de Tailandia como productor de esta pasta condimentada.
Usos:
La pasta de curry verde se utiliza para preparar una amplia variedad de platos, especialmente curries tailandeses. Su sabor picante y su aroma herbáceo son ideales para realzar platos con proteínas, así como para platos vegetarianos a base de verduras y tofu.
Principales recetas:
- Curry verde tailandés de pollo:
- La pasta de curry verde se combina con leche de coco, trozos de pollo tierno, berenjenas, hojas de albahaca tailandesa y otros ingredientes.
- Sopa tailandesa de curry verde:
- Esta sopa picante y reconfortante utiliza como base aromática, junto con leche de coco, pollo o mariscos, y verduras frescas como champiñones, tomates cherry y chiles.
Con su combinación única de sabores picantes, herbales y cítricos, agrega profundidad y complejidad a los platos que enriquece.