Lemon grass (hierba de limón), también conocida como lemongrass en inglés, es una planta herbácea originaria de Asia tropical, particularmente del sudeste asiático, donde se ha utilizado durante siglos en la cocina y con fines medicinales. La hierba de limón es conocida por su aroma y sabor cítrico, que la hace popular en muchas cocinas del mundo.
Historia:
El uso del limoncillo se remonta a siglos atrás en la medicina tradicional asiática y también en la cocina. Se cree que su origen se encuentra en la India, donde se ha utilizado durante mucho tiempo en la medicina ayurvédica. Con el tiempo, su uso se extendió a otras partes del sudeste asiático, incluyendo Tailandia, Vietnam, Indonesia y Sri Lanka.
Principales países donde se produce:
La hierba de limón se cultiva en una variedad de países tropicales y subtropicales, pero los mayores productores incluyen Tailandia, Vietnam, Sri Lanka, India, China, Indonesia, y algunos países africanos como Nigeria.
Principales países donde se consume:
El limoncillo se consume en todo el mundo, pero es especialmente popular en las cocinas del sudeste asiático, donde se utiliza en platos como la sopa tom yum, curry, y varios platos de la cocina tailandesa y vietnamita. Además, su popularidad ha crecido en Occidente debido a su sabor único y sus presuntos beneficios para la salud.
Usos:
El limoncillo se utiliza principalmente en la cocina como aromatizante y condimento. Sus tallos frescos y fragantes se utilizan para dar sabor a sopas, currys, guisos, platos salteados y salsas. Además, la hierba de limón se puede usar para hacer infusiones de té, que se dice que tienen propiedades calmantes y digestivas. En la medicina tradicional, se ha utilizado para tratar dolencias como el resfriado, la tos, el dolor de estómago y la fiebre. También se le atribuyen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
Principales recetas:
- Sopa Tom Yum: Esta es una sopa picante y ácida originaria de Tailandia. El limoncillo se utiliza en esta receta para darle su sabor cítrico distintivo. Otros ingredientes comunes incluyen camarones, setas, galanga, hojas de lima kaffir, y chiles.
- Pollo al limoncillo: Esta es una receta popular en la que el pollo se marina con limoncillo, ajo, salsa de pescado y otros condimentos antes de ser asado o cocinado al vapor. El limoncillo le da al plato un sabor fresco y cítrico.
- Té de limoncillo: Para hacer té de limoncillo, simplemente infunde los tallos frescos de limoncillo en agua caliente. Se puede beber caliente o frío, y se le pueden añadir otros sabores como jengibre o miel.
Es una planta de sabor cítrico distintivo que se utiliza en una variedad de platos, desde sopas y currys hasta tés. Con una larga historia en la medicina tradicional asiática, el limoncillo también se ha ganado reconocimiento por sus presuntos beneficios para la salud.
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