Huevos rellenos de atún

Ingredientes:

• 6 huevos
• 1 lata de atún en aceite
• 2 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharadita de mostaza
• Sal y pimienta al gusto
• 4 cucharadas de tomate frito
• Aceitunas negras (opcional)
• Perejil fresco picado

Instrucciones:

1. Cocina los huevos en agua hirviendo durante unos 10 minutos. Enfríalos, pélalos y córtalos por la mitad. Retira las yemas y colócalas en un bol.
2. Añade el atún escurrido a las yemas y aplasta bien con un tenedor. Agrega la mayonesa, mostaza, sal y pimienta al gusto. Mezcla todo hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Agrega el tomate frito a la mezcla de atún y yema, y mezcla bien.
4. Rellena las claras de huevo con la mezcla de atún, yema y tomate.
5. Decora con aceitunas negras picadas y perejil fresco.
6. Refrigera los huevos rellenos de atún con tomate durante al menos 30 minutos antes de servir.

¡Disfruta de estos deliciosos huevos rellenos de atún con tomate como aperitivo o entrante en tu próxima comida!